煎茶（せんちゃ）とは

煎茶（せんちゃ）についてまとめた記事です。

茶道大阪上本町教室の翼仙（よくせん）です。

今回は煎茶道でつかわれる茶葉「煎茶」についての記事です。

煎茶（せんちゃ）とは

煎茶とは、緑茶の一種で不発酵茶（ふはっこうちゃ）の特徴をもつ、日本でもっとも消費されている茶葉です。名前の通り、茶葉が緑色で、育成方法や加工方法の違いにより、煎茶の他に玉露（ぎょくろ）、かぶせ茶、玉緑茶、番茶などの種類があります。

妊娠中は、カフェインが多いので要注意！

お茶の渋味でもあるカフェインは、高温で淹れたお茶に多く含まれます。

カフェインを控えている方で、ご存知ない方が多いのでご留意ください。

ちなみに、煎茶10ｇを430ｍｌの90℃のお湯で1分間浸出させた場合、カフェイン量は100ｍl中に約20ｍgも含まれるといわれています。

煎茶の歴史

煎茶の歴史は古く、江戸時代までさかのぼります。

京都府宇治市にて、宇治田原町湯屋谷の茶農だった永谷宗円（ながたにそうえん）は、元文3年（1738）、15 年もの歳月をかけて青製煎茶製法（あおせいせんちゃせいほう）を完成させました。新芽の茶葉を蒸し、焙炉（ほいろ）と呼ばれる器具の上で茶葉を手揉み乾燥させる方法で、これが今の煎茶の原型と言われています。

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