白の外郎生地に小豆を乗せた、京都の和菓子は?

6月の梅雨の時期にだけ見れる、白の外郎生地に小豆を乗せた、京都の和菓子をご存知でしょうか。 この記事では、6月の和菓子「水無月」の由来や歴史、作り方レシピについて解説します。 執筆者は元和菓子屋の茶道講師・翼仙です。 下 […]

粽とは?5月の端午の節句に食べる理由や種類を解説

5月になると全国の和菓子屋で販売がはじまる謎の和菓子「粽」。 粽はなぜ5月に販売されるのか、粽はなぜ笹の葉に包まれているのかなどを解説していきます。 執筆者は元和菓子屋の茶道講師・翼仙です。 本記事は下記のような方におす […]

柏餅とは?由来や歴史、葉っぱが付いてる理由、子どもの日に食べる理由を解説

柏餅とは 柏餅とは、上新粉でつくられた餅で餡を包み、さらに柏の葉で巻いた和菓子です。 毎年5月5日の子どもの日・端午の節句に食べられている伝統的な菓子です。 餡は平たく整えられており、つぶ餡やこし餡、味噌餡など和菓子店に […]

新潟県でおすすめの和菓子屋3選

御菓子司 貴餅 御菓子司 貴餅は、新潟市西区で20年以上続く和菓子屋です。完全無添加で、毎日少しづつ作られる手作りの和菓子が人気を博しています。貴餅のご主人は、京都の和菓子屋で修行された本格派で、代表銘菓の「貴福餅(きふ […]

鹿児島県のおすすめ和菓子屋3選

明石屋 本店 明石家本店は、鹿児島市金生町にある老舗和菓子屋です。創業は1854年、江戸時代末期に、茶道に傾倒していた薩摩藩主の島津斉彬(しまづなりあきら)が、鹿児島で美味しい和菓子を作るために兵庫県の菓子職人であった八 […]

玄米茶とは?特徴や歴史、作り方

玄米茶って聞いたことありますか? 抹茶や深蒸し茶は有名ですが、お米のお茶って一体どんな味なのでしょうか? 本記事では、玄米茶の特徴や歴史、美味しい淹れ方をご紹介します。 執筆者は茶道大阪教室講師の翼仙です。 玄米茶とは […]